【觀光】2025餐桌上的部落旅行 首場永康部落《月光下獵人野食餐桌》10/25風味登場~

特別來賓：烏尼囊多元文化工作坊王朱孝賢（努男）

交通部觀光署花東縱谷國家風景區管理處辦理的「縱谷原遊會—餐桌上的部落旅行」今年邁入第8年，今年的部落餐桌旅行以「保存」為主題，邀請遊客進到五個部落體驗參與。首場「永康部落-月光下獵人野食餐桌」將於10/25(六)登場，遊客有機會體驗當地布農族婦女醃漬酸菜、以及山林獵人煙燻獵物加以保存的生活智慧，享用美味的部落風味美食外，也從參與的過程成為保存部落飲食文化的一份子。

《月光下獵人野食餐桌》

在山林的氣息裡，醃出回憶的味道、煙出文化的香氣～今天，我們一起來到這個被山擁抱、被月光照亮的地方——臺東延平鄉 永康部落。

在這裡，風有味道，水有故事，月光下的每一個聲音、每一縷煙，都藏著布農族與自然共存的智慧。這不是一場普通的晚餐，而是一場「獵人野食饗宴」，用醃漬、煙燻、歌聲與故事，一點一滴「保存」著部落的靈魂。

今晚，我們要：聽vuvu（布農長者）說部落的故事、親手體驗醃漬古法、

跟著 yoyo、跟著部落～2025《餐桌上的部落旅行》永康篇—月光下獵人野食餐桌，開席囉！

美味體驗名額有限 報名即送獨特精美紀念品

2025年「餐桌上的部落旅行」系列活動目前已正式上線開賣，永康部落《月光下獵人野食餐桌》10/25(六)登場，目前正熱烈報名中，除了一般票之外，亦販售雙人入席票，歡迎喜愛部落文化與深度體驗的朋友報名參加！舉凡報名參加的民眾，皆可獲得一份精美的「蜂蠟保鮮布」紀念品，保鮮布為呼應今年活動「保存」主題設計，特別與「仁舟淨塑」合作推出，上面印有小米、紅糯米、玉米、醃漬罐、小米釀、香蕉飯等特色部落食物圖案，既可作為食物覆蓋保鮮、又可用以摺疊收納打包食物。想了解更多精彩活動資訊，歡迎上官網及粉絲專頁查詢。

遊程亮點
部落之門開啟～烏尼囊多元文化工作坊

一踏進「烏尼囊」，就像進入部落的心臟。這裡由王朱孝賢（努男）所創立，「烏尼囊」在布農語中象徵「多元、包容、文化交流」。永康部落《月光下獵人野食餐桌》參與部落「保存」食物的美味記憶！

位於臺東縣延平鄉的「永康部落」為今年率先登場的部落餐桌，依照今年「保存」主題，部落以「醃漬」為核心推出《月光下獵人野食餐桌》。報名參加的遊客可以傾聽布農族部落vuvu笑談過去在日常生活中醃漬芥菜的美好童年回憶，從日曬、揉鹽到入甕，一起動手親自參與外，還能帶一瓶風味回憶回家。此外，也能跟著部落族人走訪山林獵徑，了解過去布農獵人充滿智慧的山林技能與禁忌，以及如何將捕獲的獵物透過煙燻以減輕重量、延長保存並便利帶回部落後與族人分享等。入夜前，遊客可以在絕美的部落基地俯瞰花東縱谷美景，一起品嚐美味的芥菜料理、煙燻野味和道地的樹豆排骨湯等特色料理，把在永康部落的體驗醃入美好的旅程記憶中。

在這裡，你會聽見布農族的八部合音在空氣中流動，看見族人手工織布的節奏，感受到每一件工藝、每一道料理背後的故事—那是祖先留下的生活智慧、與大自然對話的語言。

努男會親自帶領大家，用幽默、歌聲和故事開啟旅程的大門，邀請大家「以心體驗部落」，而不是「用眼觀看」。

跟著vuvu學醃菜

vuvu會帶著大家體驗布農族最古老的保存技法之一——醃漬芥菜（Mas’ut）。在過去沒有冰箱的年代，布農族人會將山裡採回來的芥菜葉經過「曬、揉、鹽、封」的工序保存。這道手藝看似簡單，其實是部落飲食文化的靈魂。

vuvu會邊示範邊說故事：小時候的她，最喜歡看奶奶在陽光下曬菜、揉鹽的畫面，那個味道，是家，是童年的回憶。

遊客也能親手參與醃漬過程，自己做一甕「風味回憶罐」帶回家。

當你開蓋時，聞到那股酸香氣息，就像打開了山的味道、時間的味道。

獵徑體驗 × 山林故事

布農族是山的子民。在這段體驗中，獵人會帶著大家走上曾經祖先行走的山徑。

你會學到：如何判斷風向、辨別動物足跡；了解「煙燻」技術的起源——為了保存獵物、為了感謝山林；還有那些「不能隨便說的禁忌」——因為山，有靈。

這不是冒險，是一場尊重自然的學習。

獵人會教你：「打獵不是為了殺，而是為了共享。」那一份謙卑與感恩，是布農族文化的根。

月光下的獵人餐桌

夜幕低垂、山風送涼、炊煙裊裊～火光下的長桌上，擺滿了今晚的獵人料理。這裡沒有華麗擺盤，卻有最真實的味道、最溫柔的心意。

醃漬芥菜：酸、鹹、香交錯，代表著「保存與傳承」

煙燻野味：以山林木材慢燻，煙霧裡是獵人的勞動與尊重

樹豆排骨湯：濃郁溫潤，據說喝完能補足「山的能量」

香蕉飯：糯米包裹在香氣四溢的香蕉葉中，象徵「圓滿與分享」。

還有vuvu親手做的小米釀酒，微酸帶甜，是部落的祝福。在月光與火光中舉杯，向土地致敬、向生活乾杯～

部落風味美食深度介紹

1.醃漬芥菜（Mas’ut）是布農族最古老的保存食法之一。透過陽光曬乾後再加鹽、入甕，讓時間慢慢發酵出酸香味。

這道菜代表著「生活的韌性」——不浪費、不奢華，但能長久陪伴部落度過寒冬。

2.煙燻野味：使用山裡的樹枝與果殼慢火煙燻，過程中散發出的香氣會滲進肉裡，帶出深層風味。這不只是料理技法，更是「保存與共享」的文化，每一口，都像咬進山的靈魂。

3.樹豆排骨湯：樹豆在布農族語中象徵「勇氣與健康」。

湯頭濃郁但不膩，帶著大地氣息，是部落家庭聚餐中最重要的一道菜——喝下去，身體暖，心也暖。

4.香蕉飯：以香蕉葉包裹糯米與椰香蒸熟，撕開葉片的瞬間香氣撲鼻，代表著「土地的恩典與族人的感恩」。

人物介紹：烏尼囊多元文化工作坊 王朱孝賢（努男）

布農族青年創作者、文化實踐者。他以歌聲、藝術與體驗活動，讓更多人理解布農族文化不是「表演」，而是一種「生活」。

他常說：「我們不只是保存文化，而是讓文化活著。」在他的帶領下，烏尼囊變成了一座能「看見自己、聽見山的心跳」的文化基地。

周邊可以這樣玩~沒有提供住宿

周邊遊玩點：

2.2626市集 https://g.co/kgs/gZPuwRJ

3.鹿野翱翔飛行傘

4.鹿野梅花鹿公園

5.延平紅葉谷溫泉園區

交通資訊與報名方式
地點：臺東縣延平鄉 永康部落
活動時間：2025年10月25日（六）
聯絡人：王朱孝賢（努男） 0988-815-808
聯絡時間：08:00～19:00

溫馨提醒：
山區早晚溫差大，請攜帶外套。
行程包含山林步道體驗，建議穿著輕便長褲與運動鞋。
請尊重部落文化，拍照前先詢問族人是否同意。
報名即可獲得「蜂蠟保鮮布」紀念品一份，上面印有小米、醃漬罐、香蕉飯圖案，超可愛又實用！

「月光下的獵人餐桌，開席囉！」「來吧～讓味蕾去旅行，讓靈魂回部落！」

「2025 餐桌上的部落旅行——你、妳報名了嗎？」跟著 yoyo 跟著部落，一起醃出記憶、煙出感動～

烏尼囊多元文化工作坊
地址：台東縣延平鄉泰平路82-2號
電話：0988-815-808
營業時間：08:00-18:30（預約制）
臉書：www.facebook.com/uninang.taluhan

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